Avis Viniou
Le Château Haut Robert 2023 est un Bordeaux AOC rouge qui incarne l’élégance classique des vins de cette célèbre région. Ce millésime jeune met en valeur l’expression pure des cépages traditionnels bordelais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il s’agit très probablement d’un savant mélange de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, dominés par le Merlot qui apporte souplesse et rondeur, avec le soutien des Cabernets pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2023, issu d’une année relativement tempérée et régulière, s’annonce fruité et équilibré. Ces vins sont généralement vinifiés en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, avant un élevage relativement court permettant de garder une belle vivacité et des tanins accessibles dès leur jeunesse.
Le vignoble bordelais, l’un des plus réputés au monde, bénéficie d’un climat océanique modéré par la proximité de l’Atlantique. Ce climat tempéré, associé à des sols variés de graves, argiles et calcaires, crée des conditions idéales pour la culture du raisin et la subtilité des assemblages. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et chaque domaine, y compris le Château Haut Robert, puise dans une tradition ancestrale tout en s’ouvrant à l’innovation.
Ce vin rouge souple, fruité et de bonne fraîcheur s’accordera parfaitement avec une belle entrecôte bordelaise, rehaussée d’une sauce à l’échalote ou de cèpes sautés. Il convient également très bien à la cuisine de bistrot : œufs en meurette, agneau rôti aux herbes, voire un magret de canard. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un fromage de brebis ou d’un confit de canard.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux AOC 2023, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin qu’il puisse exprimer sa palette aromatique, marquée par des notes de fruits rouges, une pointe de réglisse et de subtiles épices. Ce vin séduira tant par sa fraîcheur que par son accessibilité dès la jeunesse.
