Vins Bordeaux Demoiselle Sociando Mallet - 2017

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce cru, réalisé par le célèbre château Sociando-Mallet, se présente comme le second vin de la propriété et bénéficie de la même rigueur de sélection et de la même attention que le grand vin. Bien que l’assemblage précis ne soit pas donné, la tradition bordelaise veut qu’on retrouve une dominante de Merlot, complétée par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et un gel redouté, a finalement permis une belle maturité sur ce secteur privilégié du Haut-Médoc, notamment grâce à la situation sur des croupes graveleuses et bien drainées. La vinification classique respecte l’expression du fruit, apportant une bouche fraîche, structurée autour de tanins fins et d’une matière élégante, idéale pour une dégustation dès aujourd’hui ou pour une garde modérée.

La région bordelaise incarne l’une des plus prestigieuses histoires viticoles mondiales. Elle se distingue par la diversité de ses terroirs et ses sols riches en graves, en argile et en limon, qui confèrent complexité et élégance aux vins. Le climat atlantique, tempéré, assure une croissance régulière de la vigne et une maturation progressive des raisins, tandis que des propriétés comme Sociando-Mallet, situées au nord de Pauillac sur la rive gauche, profitent d’expositions idéales et de l’effet modérateur de la Garonne. Bordeaux a su bâtir sa notoriété au fil des siècles grâce à la régularité de ses assemblages et à l’équilibre entre puissance et finesse qui caractérise ses rouges.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine de terroir axée sur la convivialité et la gourmandise. Il se marie merveilleusement avec une entrecôte grillée, un rôti de bœuf, ou un magret de canard. Les saveurs soutenues d’un agneau de Pauillac, typique de la région, seront aussi sublimées par ses tanins soyeux et sa fraîcheur. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux au lait de vache comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, créera un bel équilibre en bouche.

Servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C après une légère aération, afin de révéler toute la finesse de ses arômes fruités et ses tanins veloutés.