Vins Bordeaux Les Hauts de Garmont - 2011

Avis Viniou

Le vin Les Hauts de Garmont 2011 est un classique de l’appellation Bordeaux AOC, caractérisé par une élégante expression du terroir bordelais. Issu généralement d’un assemblage traditionnel de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce millésime 2011 révèle une belle maturité malgré un contexte climatique de l’année assez contrasté. La robe est profonde, aux reflets grenat marqués par le temps, laissant présager une bouche structurée, souple et dotée de tanins fondus. Bouquet complexe aux notes de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentées d’une touche d’épices douces et de sous-bois. La vinification, respectueuse de la tradition locale, favorise l’expression du fruit tout en offrant une bouche équilibrée, prête à être appréciée ou à patienter encore un peu en cave.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses vins d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols y varient du gravier à l’argile, en passant par des terroirs calcaires bien drainés, ce qui confère aux vins une diversité et une complexité remarquables. L’histoire viticole de Bordeaux, ancrée depuis le Moyen Âge, a fait de cette région le symbole de l’excellence française, sa production rejaillissant sur l’ensemble de ses appellations, y compris les cuvées régionales telles que celle-ci.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Bordeaux rouge du millésime 2011 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis. Je vous conseille aussi de l’associer à une cuisine familiale de type blanquette de veau ou pot-au-feu pour mettre en valeur sa rondeur et sa douceur.

Servez Les Hauts de Garmont 2011 à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une demi-heure si possible, ce qui permettra d’ouvrir ses arômes tertiaires. Un vin parfait pour une belle table conviviale ou pour explorer la typicité bordelaise dans sa dimension la plus accessible et classique.