Vins Bordeaux La Chapelle Tourtirac - 2011

Avis Viniou

La Chapelle Tourtirac 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique regroupant la diversité des terroirs girondins. Ce vin, millésimé 2011, provient très probablement d’un assemblage classique bordelais, combinant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, reconnus pour leur complémentarité et leur capacité à exprimer à la fois le fruit et la structure. La vinification, fidèle au style bordelais, privilégie l’extraction modérée, les fermentations contrôlées et l’élevage sous bois afin d’apporter complexité et rondeur, tout en respectant l’expression du millésime.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence maritime marquée qui adoucit les écarts de température et limite les extrêmes. Les sols variés – argilo-calcaires, graves et sables – offrent une grande diversité d’expression aux vins, ce qui permet aux domaines de composer des cuvées équilibrées entre fraîcheur, fruit et tanins. Bordeaux est porteur d’une très longue histoire vinicole, reconnue pour ses assemblages savants et son rayonnement international.

La Chapelle Tourtirac 2011, avec une décennie d’évolution, offre un bouquet mûr autour des fruits rouges compotés, de notes de sous-bois et d’épices douces, sans excès de puissance. Il s’accorde harmonieusement avec des plats de la cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard aux cèpes, une entrecôte grillée à la bordelaise ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure (comté, tomme de brebis) sublimeront également son équilibre.

Afin de profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir son bouquet et d’assouplir la trame tannique pour une dégustation optimale.