Vins Bordeaux Le Moulin de la Bastide - 2017

Avis Viniou

Le Moulin de la Bastide 2017 est un rosé sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflétant parfaitement le savoir-faire bordelais en matière de vins frais et accessibles. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, il est typique pour les rosés de Bordeaux de combiner des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins à l’équilibre plaisant, avec une belle fraîcheur et de la vivacité. La vinification en pressurage direct ou en saignée permet généralement d’obtenir une robe pâle et des arômes fruités, à la fois croquants et désaltérants.

La région de Bordeaux, au climat océanique tempéré, bénéficie de l’influence de l’Atlantique qui apporte douceur et régularité aux températures, protégé des excès thermiques par la forêt des Landes. Les sols composés de graves, d’argiles ou de calcaires selon les secteurs apportent complexité et typicité aux vins, même sur les appellations régionales. Bordeaux, célèbre mondialement pour ses rouges et ses blancs, produit également des rosés rafraîchissants qui gagnent à être découverts, mêlant histoire viticole et plaisir immédiat.

Ce rosé sec s’accordera merveilleusement avec des plats estivaux : salades composées, charcuteries fines, terrines de poisson, ou encore des grillades de volaille. Il saura également sublimer des tapas, des fruits de mer ou un plateau de fromages frais. Pour un accord régional, pensez à l’accompagner d’un grenier médocain ou d’un tartare de saumon à l’aneth.

Je vous conseille de déguster Le Moulin de la Bastide 2017 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes de fruits rouges croquants. Servez-le dans de jolis verres à pied pour valoriser sa robe et son bouquet, et profitez de ce vin dans sa jeunesse pour un maximum de plaisir.