Vins Bordeaux Château Sours - Gourmand - 2022

Avis Viniou

Le Château Sours 2022, Cuvée Gourmand, fait partie de ces rouges accessibles et généreux qui séduisent par leur gourmandise immédiate. Élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2022 s’annonce souple, marqué par une jolie maturité du fruit grâce à un été chaud et ensoleillé, propice à une belle concentration aromatique. Sans élevage particulier ou vinification atypique mentionnés, le vin privilégie l’expression du fruit, des saveurs croquantes et une structure souple, tout en gardant la fraîcheur propre à l’identité bordelaise.

Bordeaux, région viticole de référence mondiale, bénéficie d’un climat océanique adouci par la proximité de l’Atlantique qui tempère les excès de chaleur. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires permettent au vignoble de s’exprimer pleinement, en particulier pour les cépages rouges traditionnels. Le Bordelais porte une longue histoire d’assemblage, cherchant toujours un équilibre entre la rondeur, la structure tannique et la complexité. L’appellation régionale Bordeaux AOC regroupe des vins sincères, accessibles jeunes mais pouvant parfois bien vieillir, à la portée de tous les amateurs.

Cette Cuvée Gourmand accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et authentique. Elle séduira sur une entrecôte grillée, un magret de canard aux échalotes, un rôti de veau ou encore avec des fromages à pâte pressée demi-affinés comme le cantal ou la tomme de Savoie. Pour rester local, privilégiez l’accord avec des lamproies à la bordelaise ou une entrecôte bordelaise aux sarments de vigne.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, ce qui révèlera sa fraîcheur fruitée et ses tannins souples. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant pour qu’il s’oxygène légèrement et livre toute sa palette aromatique. Ce vin se prêtera aussi volontiers à un apéritif gourmand et généreux.