Vins Bordeaux Cclub des sommeliers - 2003 - 2003

Avis Viniou

Ce vin rouge du « Club des Sommeliers » millésime 2003 provient de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus étendues et emblématiques de la région bordelaise. Issu d’un assemblage typique de la région, il est probablement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cépages phares qui apportent respectivement souplesse fruitée et structure tannique. Le millésime 2003 se distingue par un été particulièrement chaud ayant favorisé une maturité avancée des raisins, ce qui confère au vin des notes de fruits mûrs, de pruneau et des tanins parfois déjà bien fondus avec le temps. Ce vin exprime ainsi le caractère classique d’un Bordeaux régional, accessible et convivial, parfait pour une dégustation sans chichi.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne, même si le millésime 2003 a connu des chaleurs exceptionnellement fortes. Les sols principalement argilo-calcaires et graveleux donnent des vins équilibrés et aptes au vieillissement. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire, incarnant l’élégance et la tradition du vin à la française, et l’appellation régionale permet d’obtenir des vins représentatifs du style bordelais, orientés sur le fruit et la fraîcheur.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou un bœuf braisé. Les classiques fromages à pâte dure de la région, comme le comté affiné ou le cantal, sauront également révéler sa rondeur. Pour un accord typiquement régional, pensez à une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin pour bien révéler ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement la complexité acquise avec l’âge, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre.