Vins Bordeaux Château Ponchemin - Emma & Alexia - 2016

Avis Viniou

Le Château Ponchemin Cuvée Emma & Alexia 2016 incarne l’élégance classique des rouges de Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel, ce vin est probablement composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, cépages phares de la région, bien que le détail précis ne soit pas mentionné. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, caractérisé par une grande maturité du fruit, une belle concentration et des tanins fins grâce à des conditions climatiques idéales. Les raisins proviennent de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination qui couvre un vaste territoire et permet une belle diversité d’expressions. La cuvée, élaborée dans le respect du style bordelais, présente souvent une robe grenat intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de cassis, ainsi que de subtiles notes boisées et épicées si une partie du vin a connu l’élevage en fût.

Le vignoble bordelais s’étend autour de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux. Les sols variés, mêlant argiles, graves et calcaires, confèrent aux vins leur complexité et leur richesse. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, notamment grâce au commerce international qui a forgé sa réputation mondiale. L’appellation régionale Bordeaux AOC permet aux vignerons de proposer des vins accessibles mais de très belle facture, parfaits pour découvrir la typicité de cette grande région.

Ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un confit de canard, un magret ou tout simplement un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux. Pour jouer la carte régionale, tentez la lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf aux sarments. Les légumes rôtis, les charcuteries artisanales et certains plats de champignons seront également des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, pour permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Une belle expérience bordelaise à savourer, de préférence après quelques minutes d’aération.