Vins Bordeaux Château Grand Désir - La Cuvée du Cheval - 2018

Avis Viniou

Le Château Grand Désir 2018, dans sa cuvée "La Cuvée du Cheval", incarne parfaitement l'esprit des Bordeaux rouges d'appellation régionale. Issu le plus souvent d'un assemblage classique merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, ce millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, marquée par un été chaud, offrant une belle maturité des raisins. Le vin est vinifié suivant les traditions bordelaises, souvent avec une extraction douce pour préserver l'équilibre entre la structure tannique, le fruit et la fraîcheur. Attendez-vous à un nez séduisant de fruits rouges mûrs, de cassis et une pointe d’épices, tandis que la bouche déploie des tanins souples, une texture harmonieuse et une finale élégante, typique des Bordeaux accessibles mais sérieux.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement comme l’un des hauts lieux de la viticulture française, profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation progressive des raisins. Les sols sont variés, alternant entre graves, sables, argiles et calcaires, conférant aux vins une diversité remarquable. Bordeaux est le berceau de l’assemblage, une pratique historique qui assure complexité et constance d’un millésime à l’autre. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux AOC souligne cette capacité à produire d’excellents vins de plaisir, accessibles et reflétant le savoir-faire local.

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou des côtes d’agneau rôties. Il accompagnera également des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes de saison relevé au thym ou un risotto aux champignons révéleront les notes fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il s’exprimera pleinement après une ouverture préalable ou un passage en carafe d'environ 30 minutes, permettant ainsi aux arômes de s’épanouir et de livrer toute leur complexité.