Vins Bordeaux Château Croix Merlin - 2015

Avis Viniou

Le Château Croix Merlin 2015 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, sous l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime 2015 est le fruit d’une vendange particulièrement favorable, où la météo clémente a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. Typique des assemblages bordelais, ce vin est probablement composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. Les vinifications bordelaises visent généralement à préserver le fruit tout en apportant une structure apte au vieillissement. Après fermentation, le vin est souvent élevé en fûts de chêne, pour arrondir les tanins et complexifier l’aromatique, mais pour une appellation régionale la proportion de barrique neuve reste limitée afin de conserver le caractère fruité et accessible du vin.

Bordeaux, vaste région viticole au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Ses sols sont variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, ce qui permet une grande diversité de styles de vins. Le Bordelais est réputé mondialement pour ses assemblages, qui allient souplesse et élégance à une belle structure tannique, et a construit son histoire viticole depuis l’époque romaine. L’AOC Bordeaux désigne des vins issus de l’ensemble du vignoble bordelais et propose des rouges jeunes, friands, accessibles mais pouvant offrir, dans de bons millésimes comme 2015, un beau potentiel d’évolution sur quelques années.

Pour accompagner le Château Croix Merlin 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles en sauce, un agneau de Pauillac ou des canards aux cèpes. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, ainsi que des plats traditionnels de la région comme l’entrecôte à la bordelaise, sublimeront également ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins fondus.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa structure. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes pourra également aider à ouvrir le bouquet, surtout si la bouteille a été conservée en cave pendant quelques années. Cette dégustation vous offrira toute la générosité et le charme d’un Bordeaux accessible et équilibré.