Vins Bordeaux Château Vieux Renaissance - Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieux Renaissance 2018, issu de l’appellation Bordeaux AOC, illustre parfaitement le style du vignoble bordelais dans sa version la plus accessible. Sa Cuvée Prestige, de couleur rouge, provient probablement d’un assemblage typique de la région mariant le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2018 a été marqué par un climat idéal, avec un début d’année humide suivi d’un été chaud et sec, produisant des raisins à parfaite maturité. Même si la vinification spécifique n’est pas précisée, la mention “Cuvée Prestige” laisse entrevoir une sélection parcellaire soignée et peut-être un élevage partiel en fûts de chêne, donnant de la structure au vin.

Le vignoble bordelais, fort d’un héritage multiséculaire, s’étend sur des sols variés – ici, nous sommes dans la grande appellation régionale, avec des terroirs d’argiles, de graviers et de sables, qui offrent puissance et fruité aux vins. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente des cépages et conférant aux vins rouges des tannins souples, une belle fraîcheur et une aromatique élégante. Le Bordeaux rouge se distingue par son équilibre entre notes de fruits rouges et noirs, touches légèrement boisées et structure harmonieuse.

Pour accorder le Château Vieux Renaissance 2018, privilégiez des plats légèrement relevés et savoureux. Ce vin s’apprécie avec une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cerises ou une lamproie à la bordelaise, illustrant la tradition régionale. Il accompagnera aussi parfaitement un plateau de fromages affinés ou des plats de charcuterie.

Pour une appréciation optimale de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra à la Cuvée Prestige de dévoiler toute sa complexité et sa générosité aromatique.