Vins Bordeaux Burdigala - Élevé en amphore - 2023

Avis Viniou

Le Château Burdigala 2023 en appellation Bordeaux AOC se démarque par une approche contemporaine de la vinification : l’élevage en amphore. Cette cuvée rouge, bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, est très probablement issue d’un assemblage traditionnel bordelais, où le Merlot domine souvent, apportant souplesse et fruit, associé au Cabernet Sauvignon ou au Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur. L’utilisation de l’amphore pour l’élevage, en lieu et place des barriques classiques, permet de préserver toute la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin, tout en favorisant une micro-oxygénation subtile qui affine la texture sans masquer le caractère variétal par des notes boisées.

La région de Bordeaux, vaste mosaïque de terroirs aux influences atlantiques, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par une humidité modérée et des étés doux. Les sols de l’appellation régionale Bordeaux, composés majoritairement de graves, d’argiles et de calcaire, apportent au vin structure et raffinement. Berceau de l’un des vignobles les plus célèbres au monde, la région n’a cessé de s’illustrer par sa capacité à produire aussi bien de grands crus que des cuvées accessibles, ouvertes à l’innovation comme l’élevage en amphore qui fait écho à des pratiques ancestrales.

Servi jeune, ce Bordeaux rouge exalte des arômes francs de fruits rouges et noirs croquants (cerise, cassis, prune), ainsi qu’une bouche nette et sans fard, dotée d’une belle buvabilité. Il s’accordera à merveille avec de la charcuterie, une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard, mais aussi avec des plats plus légers comme un poulet rôti aux herbes ou une poêlée de légumes du Sud-Ouest. Pour valoriser sa fraîcheur et ses tanins jeunes, il est conseillé de le déguster entre 15 et 17°C. Une carafe rapide, d’une trentaine de minutes, pourra ouvrir encore davantage son bouquet. Ce vin, expression moderne du Bordeaux, ravira les amateurs de pureté et de convivialité autour de la table.