Vins Bordeaux Château Ferreyres - Les Silex du Château - 2019

Avis Viniou

Le Château Ferreyres 2019, cuvée Les Silex, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, située au cœur de l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas détaillée, il est traditionnel en Bordeaux que les vins rouges soient élaborés à partir de cépages nobles tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, permettant d’obtenir des vins équilibrés, alliant fruité et structure. Le millésime 2019 s’est particulièrement distingué par des conditions météorologiques favorables : un printemps doux suivi d’un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins et offrant richesse et rondeur au vin. La mention « Les Silex » souligne l’influence de sols argilo-graveleux, enrichis en silex, qui contribuent à la minéralité, la finesse et l’élégance aromatique du vin.

La région de Bordeaux, sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui permet une maturation lente et homogène des baies tout en préservant leur fraîcheur. La diversité des sols, composée de graves, d’argiles et de calcaires, donne naissance à une palette variée de styles, des vins souples et fruités à des crus plus structurés. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’époque romaine, conférant au terroir une richesse et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Avec son profil équilibré, dominé par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une touche minérale, le Château Ferreyres Les Silex 2019 s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sera le compagnon idéal d’un magret de canard grillé, d’une entrecôte bordelaise, ou encore de côtelettes d’agneau légèrement relevées aux herbes. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un fromage de brebis affiné.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure avant dégustation afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ainsi, vous apprécierez pleinement la richesse et la typicité de ce Bordeaux classique, élégant et sobre.