Vins Bordeaux Château Lassalle - Marceau - 2017

Avis Viniou

Le Château Lassalle 2017, Cuvée Marceau, est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux AOC. Issu d’un assemblage traditionnel bordelais, il met sans doute à l’honneur les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, qui apportent harmonie, structure et fruité à la cuvée. Le millésime 2017 s’est montré délicat à Bordeaux avec un printemps marqué par des gelées mais, grâce à une bonne maîtrise au chai, ce vin révèle de beaux équilibres. On y retrouve des arômes de fruits rouges (cerise, groseille) et noirs (cassis, mûre), soutenus par des notes boisées discrètes et une bouche souple aux tanins fondus, typique du savoir-faire bordelais.

Le vignoble bordelais, situé sur la façade atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols variés, principalement composés d’argiles, de graves et de calcaires, permettent l’expression nuancée de chaque cépage. Le savoir-faire viticole bordelais, qui s’appuie sur des siècles d’histoire, privilégie des techniques de vinification précises pour préserver la fraîcheur et la typicité de l’assemblage. Les vins rouges d’appellation régionale Bordeaux AOC représentent l’entrée de gamme mais offrent souvent un joli rapport qualité-prix et expriment l’élégance propre à cette région prestigieuse.

Pour sublimer la Cuvée Marceau 2017, privilégiez des accords autour des viandes rouges légèrement grillées, d’un magret de canard aux airelles ou d’une entrecôte bordelaise accompagnée de frites et d’une sauce à l’échalote. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti mettront en valeur la structure souple et la gourmandise du vin. Sur un plateau de fromages, il s’accordera particulièrement bien avec un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe pour libérer ses arômes. La bouteille peut encore patienter deux à trois ans en cave si vous souhaitez apprécier une évolution vers des notes tertiaires plus complexes.