Vins Bordeaux Château Vieux Logis - Bernard Xans - 2019

Avis Viniou

Le Château Vieux Logis 2019, Cuvée Bernard Xans, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale qui offre une grande diversité de vins équilibrés et accessibles. Ce cru, élaboré selon le savoir-faire traditionnel de la maison, met en valeur un assemblage classique de cépages typiques de la région, très probablement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2019 est particulièrement intéressant dans le Bordelais, marqué par une belle maturité grâce à un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en septembre, donnant des vins à la fois généreux, structurés et dotés d’une jolie fraîcheur. Vinifié avec soin, ce Bordeaux rouge sec présente une robe pourpre profonde, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), ponctués de notes épicées et légèrement boisées, avec une bouche souple, élégante et des tanins fins.

La région Bordelaise, au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les influences de l’Atlantique favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, gravelo-sableux et argilo-calcaires, confèrent aux vins richesse et complexité tout en préservant fraîcheur et finesse. Bordeaux est une terre viticole historique, synonyme d’excellence depuis le Moyen Âge, qui s’exprime ici à travers ce vin représentatif du style convivial et équilibré de l’appellation régionale.

Pour accompagner ce Château Vieux Logis 2019, privilégiez des plats traditionnels qui sauront mettre en valeur sa structure et sa gourmandise : un magret de canard rôti, une entrecôte grillée sauce bordelaise ou encore un civet de lapin. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie se marieront également à merveille, tout comme une assiette de charcuterie fine.

Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses arômes fruités et d’affiner ses tanins. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une demi-heure avant la dégustation pour apprécier toute la richesse de ce Bordeaux typique. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, mais il est déjà très plaisant à boire aujourd’hui.