Vins Bordeaux Domaine Vincent Lacoste - Élever...

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Lacoste propose ici une cuvée rouge, sous l’appellation Bordeaux AOC, représentative des vins classiques de la région. Cette cuvée "Élever..." non millésimée reflète toute l'identité bordelaise grâce à un assemblage traditionnel, probablement dominé par le Merlot, cépage phare du Bordelais, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ces cépages sont choisis pour leur complémentarité : le Merlot apporte rondeur et souplesse, tandis que les Cabernet offrent structure, fraîcheur et complexité. La vinification est orientée vers la pureté du fruit, avec un élevage maîtrisé, probablement en cuves ou en fûts selon la cuvée, afin de préserver le caractère gourmand et accessible de ce vin.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés plutôt chauds, favorables à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés : graves, argilo-calcaires et sables, ce qui confère aux vins une grande diversité en style et une signature particulière selon leur origine. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, façonnée au fil des siècles par le commerce maritime et le savoir-faire des vignerons, ce qui en fait aujourd’hui l’une des régions les plus emblématiques et reconnues au monde pour la production de vins rouges d’assemblage.

Cette cuvée à la fois fruitée et souple se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale. Elle accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore une daube de bœuf. Pour un accord régional, pensez à la lamproie à la bordelaise ou au confit de canard. Elle convient également aux plateaux de fromages à pâte semi-dure comme la tomme de Savoie ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de favoriser l’expression de ses arômes fruités et d’assouplir les tanins. Ce vin, prêt à boire, saura séduire par son accessibilité et son équilibre.