Vins Bordeaux Le Manpôt - 2021

Le Château Le Manpôt 2021, classé sous l’appellation Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec caractéristique de cette vaste région viticole. Son millésime récent, 2021, laisse présager une belle fraîcheur, avec un profil fruité marqué et une matière maîtrisée. Les vins rouges de Bordeaux sont traditionnellement issus de l’assemblage de plusieurs cépages, parmi lesquels le merlot et le cabernet sauvignon tiennent souvent une place prépondérante, parfois épaulés par le cabernet franc ou d’autres variétés. Ce style d’assemblage vise à trouver un bel équilibre entre la rondeur du fruit, l’expression des tanins et la vitalité des notes acidulées, particulièrement dans les années où la météo se montre plus tempérée.

La région de Bordeaux, au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols sont très variés — des graves caillouteuses aux argiles profondes en passant par les sables — ce qui permet de nombreuses nuances dans les vins. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, bâtie sur plusieurs siècles de savoir-faire et d’échanges à l’international, ce qui explique la réputation mondiale de ses vins, même sur les cuvées dites « d’entrée de gamme » qui arborent fièrement l’appellation régionale.

Ce type de Bordeaux rouge, fruité, souple et frais dans sa jeunesse, trouvera facilement sa place à table. Il mettra en valeur un large éventail de plats : des viandes blanches, un simple poulet rôti, des côtes de porc grillées, mais saura aussi accompagner de la charcuterie ou des fromages à pâte tendre. Pour faire honneur à la tradition du Sud-Ouest, pensez à l’associer à une entrecôte bordelaise, avec sa sauce à l’échalote, ou même à un magret de canard légèrement rosé.

Pour révéler toute la subtilité de ce millésime 2021 et profiter de la vivacité de ses arômes, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Prenez soin de le carafer s’il se montre jeune, afin de l’aérer et de libérer ses notes fruitées, puis savourez-le en toute convivialité.