Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Sélection La Baronnìe Grande Réserve - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Sélection La Baronnìe Grande Réserve 2012 du Baron Philippe de Rothschild incarne le savoir-faire d’une grande maison bordelaise, allié à la typicité de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Issu d’un assemblage traditionnel, ce vin rouge sec met généralement en avant les cépages phares de la région, notamment le Merlot pour sa richesse en fruit et sa rondeur, ainsi que le Cabernet Sauvignon pour sa structure tannique et sa profondeur. Le millésime 2012, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été relativement sec, a permis une belle maturité des raisins, donnant ainsi des vins d’une grande finesse aromatique tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, classique pour la région, privilégie l’équilibre entre fruité, structure et potentiel de garde modérée.

La région du Bordeaux, vaste vignoble situé dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence de l’Atlantique favorise des températures douces et une certaine régularité dans le cycle de maturation des raisins. Ici, les sols variés de graves, d’argiles et de calcaires apportent aux vins aussi bien de la puissance que de l’élégance. Berceau de l’élaboration de vins d’assemblage depuis plusieurs siècles, Bordeaux cultive une grande tradition viticole, ce qui se reflète dans la qualité et la constance des productions régionales comme celle-ci.

Ce rouge fruité et structuré s’accordera parfaitement avec une belle entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un magret de canard. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour des plats tels que le confit de canard ou une poêlée de cèpes. Sur le plateau de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le cantal ou le comté affinés, qui sauront mettre en valeur la texture et les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aérée une demi-heure pour lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin saura accompagner de nombreux moments conviviaux tout en témoignant du classicisme élégant des Bordeaux bien construits.