Vins Bordeaux Château Lataste - Elégance - 2017

Avis Viniou

Le Château Lataste Cuvée Elégance 2017, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif du style classique de la région. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais—probablement composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc—ce millésime 2017 se distingue par sa souplesse et son accessibilité. Issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’aire d’appellation régionale, il bénéficie d’une vinification soignée alliant respect de la tradition et sélection des meilleures parcelles pour offrir une expression directe du fruit et de la fraîcheur.

La région bordelaise, berceau de certains des vins les plus reconnus au monde, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les hivers y sont doux, les étés assez chauds avec des précipitations bien réparties, fournissant des conditions idéales à la culture de la vigne et favorisant l’expression du terroir dans toute sa diversité. Les sols graveleux, sablo-limoneux ou argilo-calcaires y offrent une structure permettant un bon drainage et une maturité homogène des raisins. L’histoire de Bordeaux, marquée par plus de deux millénaires de tradition viticole, confère à ses vins une réputation de finesse et d’équilibre.

Ce Bordeaux rouge de 2017, souple et fruité, accompagne parfaitement des plats de tradition comme une entrecôte bordelaise, un rôti de bœuf, un magret de canard grillé ou encore un agneau de Pauillac légèrement rosé. Il s’accordera aussi avec une assiette de fromages affinés, tels qu’un brie ou un comté, ou encore des plats méditerranéens à base de légumes confits. Pour une expérience locale, privilégiez les mets de la région comme les cèpes à la bordelaise ou un confit de canard.

Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, ses tanins souples et sa finale élégante. Un léger passage en carafe, environ 30 minutes avant le service, permettra d’ouvrir son bouquet et d’apprécier pleinement la fraîcheur et la rondeur caractéristiques de ce millésime.