Vins Bordeaux Château Bichon - Cuvée du Bicentenaire

Avis Viniou

Le Château Bichon, avec sa cuvée du Bicentenaire, nous offre ici un Bordeaux rouge non millésimé dans l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, incarne l’élégance et la typicité de la région. La vinification, fidèle aux traditions locales, privilégie une extraction mesurée pour préserver la fraîcheur du fruit et offrir des tanins souples, s’adressant à une consommation immédiate tout en proposant une certaine complexité, signature des bons Bordeaux. La cuvée du Bicentenaire rend hommage à l’histoire du domaine, misant sur un style accessible et convivial, à la fois fruité et légèrement épicé, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et une discrète touche boisée.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant douceur et régularité à la vigne. Les sols graveleux, argilo-calcaires et sablonneux de l’appellation régionale permettent une belle expression du terroir, chaque parcelle conférant ses nuances. Berceau d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire, Bordeaux a su allier respect du patrimoine et innovation. La diversité des sols et du microclimat favorise une grande variété de profils aromatiques, même au sein des cuvées génériques de l’appellation.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des mets traditionnels de la région comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal, ou des plats plus simples tels que des grillades, une ratatouille ou encore un plateau de charcuterie. Sa structure souple et son fruité laissent une large place à la créativité en cuisine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une demi-heure avant le service pour l’aérer, il gagnera ainsi en expression aromatique et en harmonie en bouche. Ce vin se savoure dans sa jeunesse, pour apprécier toute la fraîcheur de ses arômes fruités.