Vins Bordeaux Roc de Cazade - 2008

Avis Viniou

Le Roc de Cazade 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique des grands vins de cette région. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages principaux du Bordelais, typiquement merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, qui apportent chacun leur typicité : la rondeur et le fruit du merlot, la structure et la complexité du cabernet sauvignon, et la finesse du cabernet franc. Le millésime 2008, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, a donné naissance à des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur, d’une acidité maîtrisée et de tanins fins. Le Roc de Cazade 2008 séduit par sa robe grenat aux reflets tuilés, ses arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, agrémentés de notes épicées, légèrement boisées et terreuses en bouche, caractéristiques d’un vin arrivé à maturité.

Le vignoble bordelais, situé au sud-ouest de la France, est reconnu mondialement pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorisant une maturation lente du raisin et préservant la fraîcheur aromatique. Les sols varient entre graves, argilo-calcaires et sables, offrant d’excellentes conditions pour l’expression des cépages. L’AOC Bordeaux incarne le style classique de la région, avec des vins souples, élégants et accessibles.

Pour l’accord mets-vins, le Roc de Cazade 2008 s’apprécie particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux échalotes ou une entrecôte bordelaise, plat typique du terroir. Il accompagne également à merveille un carré d’agneau aux herbes, un confit de canard ou un plateau de fromages à pâte affinée, tels que le comté ou le cantal.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe afin de révéler tout son bouquet. Dégusté aujourd’hui, le Roc de Cazade 2008 offre une expérience équilibrée, où notes évoluées et plaisir immédiat s’entremêlent.