Avis Viniou
Le Château La Grave Peynet 2019 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux, sur l’appellation Bordeaux AOC. Composé généralement de l’assemblage typique bordelais, ce vin marie probablement le Merlot, dominant sur l'appellation régionale, avec le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’un équilibre climatique favorable, permettant une belle maturité des raisins et une extraction maîtrisée. La vinification, traditionnelle dans la région, allie respect de la structure du fruit et recherche de finesse, offrant un vin rond, aux tanins souples et à la bouche fruitée, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et parfois de légères touches épicées en fin de bouche.
Bordeaux occupe une place de choix parmi les régions viticoles françaises, grâce à ses sols variés (argilo-calcaires, graves, sables) et à un climat océanique tempéré. Celui-ci limite les excès thermiques et permet une maturation régulière du raisin, favorisant l’expression d’une grande diversité de styles, même au sein de l’appellation régionale Bordeaux AOC. L’histoire du vignoble, remontant à l’époque romaine, a forgé une tradition d’assemblages, menée ici avec précision pour proposer des vins accessibles, élégants, où la fraîcheur prime sur la puissance.
Pour accorder au mieux ce Château La Grave Peynet 2019, privilégiez des mets sincères et conviviaux. Il sera parfait avec une entrecôte bordelaise ou une pièce de bœuf grillée, mais supportera également une volaille rôtie ou un magret de canard aux airelles. Les spécialités du Sud-Ouest, telles que le confit de canard ou le gratin de pommes de terre sarladaises, viendront compléter ses arômes fruités et légèrement boisés. Sur les fromages, optez pour un brie ou un camembert crémeux.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez nuancer davantage ses arômes et assouplir ses tanins. Bonne dégustation !
