Vins Bordeaux Château Les Jouberts - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Jouberts 2018, labellisé Bordeaux AOC, illustre parfaitement l’élégance classique des rouges de cette grande région. Issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin exprime la typicité de l’appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable après un printemps pluvieux, donnant des raisins à pleine maturité. La vinification, généralement en cuves inox, est suivie d’un élevage en cuve ou en fût qui vise à préserver le fruit tout en apportant une structure souple. On retrouve ainsi un vin caractérisé par des arômes de cerise noire, de cassis, et une touche d’épices, avec des tanins ronds et une fraîcheur appréciable.

La région de Bordeaux, mondialement réputée, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, offrant des étés chauds et des hivers doux. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, favorisent un drainage efficace et une maturation optimale des raisins. Ce terroir varié explique la diversité et la complexité des vins produits sous l’appellation régionale Bordeaux. L’histoire de la région est marquée par une excellence viticole séculaire, qui a su traverser les siècles tout en se renouvelant.

Pour les accords mets et vins, ce Bordeaux rouge sec trouvera naturellement sa place avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux épices ou des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Les spécialités régionales, telles qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, sublimeront également ses notes fruitées et sa structure. Pour une alternative végétarienne, un gratin d’aubergines ou des champignons farcis feront merveille.

Je recommande de servir ce vin autour de 16-18°C afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa bouche. Une légère aération, 30 minutes avant le service, permettra d’ouvrir pleinement le bouquet du vin et d’en apprécier toutes les nuances.