Vins Bordeaux Le Chevalier Eyraud - 2022

Avis Viniou

Le Chevalier Eyraud 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentative de la diversité et du savoir-faire de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges croquants – cerise, groseille, parfois une pointe de cassis – complétées par une belle touche florale et une structure souple. Les vignes bénéficient d’une vinification classique mettant l’accent sur la préservation du fruit, et d’un élevage modéré souvent en cuves ou fûts de chêne pour garder tout le caractère frais du vin.

La région de Bordeaux est renommée à travers le monde pour son terroir exceptionnel. Le climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique, offre des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, apportent une complexité minérale recherchée et une grande diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et fait aujourd’hui partie intégrante du patrimoine culturel français, portée par un savoir-faire reconnu.

Le Chevalier Eyraud 2022, dans son style fruité et accessible, s’accordera naturellement avec des mets conviviaux et gourmands. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore des viandes blanches rôties. Les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal mettront parfaitement en valeur ses arômes. Pour une alliance plus simple, optez pour une terrine de campagne ou des légumes grillés aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de sa structure en bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2022 peut être apprécié dès à présent pour ses qualités de jeunesse, mais un léger passage en cave sur quelques années lui apportera davantage de complexité.