Vins Bordeaux Château Larchere - 2020

Avis Viniou

Le Château Larchere 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin, typique de la région, est souvent élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais où dominent le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, et le Cabernet Sauvignon, qui structure l’ensemble de sa trame tannique par une belle fraîcheur et une pointe d’épices. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, propices à une belle maturité des raisins, ce qui se traduit dans le verre par un vin généreux, fruité, aux arômes de fruits rouges mûrs, de prune, parfois soulignés de notes légères de vanille ou de réglisse, témoignant d’un possible élevage en fûts de chêne.

La région bordelaise est réputée pour la diversité de ses terroirs, composés en grande partie de sols graveleux, argileux et calcaires, qui confèrent au vin toute sa complexité et sa capacité de garde. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique tout proche, assure une maturité régulière du raisin et préserve une fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. Bordeaux jouit d’une histoire viticole séculaire ; ses appellations résonnent partout dans le monde, et la réputation de ses assemblages, notamment pour les rouges, n’est plus à faire.

Ce Bordeaux rouge 2020 du Château Larchere accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce aux cerises. Les fromages à pâte demi-dure, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettent également en valeur sa structure. Pour un accord régional, privilégiez une entrecôte à la bordelaise, nappée de sa sauce à l’échalote et au vin rouge.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant dégustation pour libérer toute la palette aromatique et d’apprécier ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Cela vous permettra de savourer la fraîcheur du fruit, la structure des tanins et la finesse de son bouquet.