Vins Bordeaux Lamonde - 1993

Avis Viniou

Le Château Lamonde 1993, classé sous l’appellation Bordeaux AOC, incarne bien le style classique des vins rouges de cette vaste région. Ce millésime est principalement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. En 1993, les conditions climatiques à Bordeaux furent plutôt humides et fraîches, ce qui a orienté les vins vers une structure légèrement plus acide, des tanins souples et une expression aromatique délicate, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, parfois légèrement compotés, des touches de tabac blond, et, avec l’âge, des arômes tertiaires évoquant le sous-bois, le cuir ou la truffe. Le terroir varié de la région – alternance d’argiles, de graves et de sables – confère aux vins un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité.

Bordeaux, région emblématique du sud-ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et homogène du raisin. Les sols diversifiés des appellations régionales, bien drainés notamment grâce aux graves, permettent d’obtenir des vins à la fois élégants et accessibles. L’histoire viticole de Bordeaux, profondément ancrée depuis l’époque romaine, a conféré aux producteurs une grande maîtrise de l’assemblage et de l’élevage, signatures distinctives de ces vins.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge d’âge vénérable, il convient d’opter pour des mets délicats en harmonie avec sa structure affinée. Une volaille rôtie, un magret de canard aux figues, ou encore un carré d’agneau aux herbes souligneront la finesse de ses tanins. Les fromages à pâte mi-dure, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, formeront aussi un accord savoureux. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’un confit de canard aux cèpes.

Avant la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure avant pour permettre une bonne oxygénation. Servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute la subtilité de ses arômes évolués et de valoriser sa délicatesse en bouche.