Vins Bordeaux Château Petit Voirac - Marquis de Sérignan - 2001

Avis Viniou

Le Château Petit Voirac Cuvée Marquis de Sérignan 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale qui rassemble des vins reflétant la diversité et le savoir-faire de la région bordelaise. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, ce vin met en avant les grands cépages du Bordelais, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété souvent par le Cabernet Sauvignon pour la structure, et parfois une touche de Cabernet Franc pour la finesse. Le millésime 2001, bien que précédé par le très encensé 2000, a donné naissance à des vins équilibrés, marqués par une belle fraîcheur, des tanins assagis par les années, et des arômes évolués typiques des rouges bordelais ayant bien vieilli en cave. Après plus de vingt ans, votre bouteille offre probablement un bouquet complexe, mêlant des notes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, de tabac blond et des touches épicées, signature d’un élevage soigné et d’un vieillissement réussi.

La région bordelaise est l’une des plus emblématiques au monde, caractérisée par un climat océanique tempéré avec des automnes doux et humides, favorisant une maturation lente des raisins et une expression aromatique raffinée. Les sols variés, allant des graves chaudes aux argiles plus fraîches, permettent l’épanouissement des cépages phares du Bordelais et expliquent la diversité des styles produits, même au sein d’une appellation régionale comme Bordeaux AOC. L’histoire viticole de Bordeaux est ancienne, bâtie sur des siècles d’innovations et d’échanges, qui ont fait de la région un modèle d’équilibre entre tradition et modernité.

Pour accompagner ce Château Petit Voirac 2001, privilégiez des mets qui magnifieront sa complexité et sa souplesse : des viandes rouges rôties, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise nappée d’une sauce au vin rouge seront des compagnons idéaux. Pour rester dans la tradition régionale, un gigot d’agneau de Pauillac ou un fromage de type Ossau-Iraty pourront également suggérer de superbes alliances.

Ce vin, arrivé à maturité, doit être dégusté à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant le service, et de la carafer si nécessaire afin de libérer tous les arômes tertiaires développés avec l’âge. Servez-le dans des verres à Bordeaux pour apprécier la richesse et la complexité aromatique de ce millésime 2001.