Vins Bordeaux Château Chardavoine - Nataël - 2019

Avis Viniou

Château Chardavoine 2019, Cuvée Nataël, se présente comme un rouge typique de l’appellation Bordeaux AOC. L’assemblage traditionnel pour ce type de vin met en avant les cépages phares de la région tels que le Merlot, souvent dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié en Gironde d’une saison équilibrée pour la maturité du raisin, laissant présager une belle expression fruitée, des tanins souples et une bonne structure. La vinification, dans la tradition bordelaise, mêle extraction douce et élevage majoritairement en cuve ou en fût pour préserver la fraîcheur du fruit et développer une certaine élégance.

La région de Bordeaux est mondialement renommée pour la qualité de ses terroirs, façonnés par la Garonne et la Dordogne. Sur les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, la vigne puise des ressources variées qui confèrent aux vins finesse et complexité. Le climat océanique tempère les excès, apportant la douceur nécessaire à une maturation harmonieuse du raisin. Cette histoire viticole, riche de plusieurs siècles, place Bordeaux au sommet de la hiérarchie des grands vignobles en France et dans le monde.

Pour ce rouge souple et fruité, les accords mets-vins trouvent naturellement leur place aux côtés de charcuteries fines, de viandes blanches rôties comme un poulet fermier ou une dinde, de grillades de porc ou d’agneau, ou encore de fromages à pâte tendre comme un brie ou un camembert crémeux. Un classique de la cuisine bordelaise tel qu’un magret de canard ou un confit de canard sera également sublimé par la structure légère et le fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux à une température de 16-18°C après une aération d’une demi-heure. Ce temps d’ouverture permettra au vin d’exprimer toute la palette de ses arômes et d’offrir une bouche souple et équilibrée.