Vins Bordeaux Château Latigues Caches - 2023

Avis Viniou

Le Château Latigues Caches 2023 nous offre une belle interprétation du Bordeaux AOC rouge dans sa plus pure expression. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes fruités rappelant la cerise noire, la mûre et une pointe de cassis. En bouche, l’attaque est souple avec des tanins encore jeunes mais prometteurs, laissant présager une belle rondeur après quelques mois en bouteille. La vinification, effectuée de manière traditionnelle en cuve inox, met en avant la fraîcheur du fruit et la finesse de l’assemblage, sans lourdeur, avec une finale délicatement épicée.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent au vin complexité et équilibre. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire : la région a su bâtir sa réputation mondiale grâce à ses châteaux et à la diversité de ses terroirs. Le Bordeaux générique, issu de l’appellation régionale, permet d’accéder à cette tradition avec des vins accessibles, frais et fruités, parfaits pour le plaisir immédiat.

Ce vin rouge sec révélera tout son potentiel avec des plats conviviaux. En accord mets-vins, privilégiez une viande rouge grillée ou rôtie, telle qu’un filet de bœuf sauce Bordelaise, un magret de canard ou même une entrecôte à la moelle. Les fromages à pâte semi-affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal feront également un bel accompagnement. Pour une touche régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise : ses saveurs profondes s’accorderont parfaitement à la structure fruitée et jeune de ce millésime.

Servez le Château Latigues Caches 2023 à une température de 16-18°C, dans de grands verres, après une légère aération si possible, afin de permettre aux arômes fruités de s’épanouir pleinement et d’offrir toute la fraîcheur attendue d’un jeune Bordeaux.