Avis Viniou
Le Château La Verrière 2017, en appellation Bordeaux AOC blanc, est un vin issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Sauvignon Blanc, complété parfois par du Sémillon et de la Muscadelle, apportant fraîcheur et complexité. Ce millésime 2017 a profité d'une année marquée par un printemps précoce et un été modérément chaud, assurant une maturité optimale des raisins. La vinification de ce Bordeaux blanc sec est souvent menée en cuves inox pour préserver l’intensité aromatique et la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines qui renforce la rondeur en bouche tout en conservant une belle vivacité.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement son aire d’appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré à dominante douce, propice au développement des cépages blancs. Les sols, souvent constitués de graves, d’argiles et de sables, favorisent un drainage naturel et permettent aux vignes d’exprimer au mieux leur potentiel aromatique et leur finesse. Bordeaux, célèbre dans l’histoire du vin pour la diversité de ses terroirs et son savoir-faire, produit aussi bien des rouges puissants que des blancs de grande élégance, appréciés pour leur équilibre entre fraîcheur et rondeur.
Un Bordeaux blanc sec comme celui-ci s’accorde idéalement avec des fruits de mer, huîtres et crustacés, mais aussi avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fromages de chèvre frais et des salades composées. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à le servir en accompagnement d’une assiette d’asperges blanches à la bordelaise ou d’un filet de bar au beurre citronné, qui sauront souligner la fraîcheur et la minéralité du vin.
Pour révéler pleinement ses arômes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, je vous conseille de déguster ce Château La Verrière 2017 à une température de 8-10°C, dans de grands verres pour apprécier toute sa palette aromatique.
