Avis Viniou
Le Château La Verrière 2018, en appellation Bordeaux AOC blanc, est un vin issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques clémentes après un printemps pluvieux, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur aromatique. La vinification de ce blanc sec se fait généralement en cuves inox pour mettre en valeur la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte une subtile complexité et une texture veloutée. En résulte un vin éclatant, doté de notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois d'une légère touche minérale, avec une bouche fraîche et équilibrée.
La région de Bordeaux, réputée mondialement pour la qualité et la diversité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés. Les sols de la région sont variés, mais les graves, argiles et sables favorisent la culture de cépages blancs, offrant des vins réguliers en qualité et expressifs en arômes. L’histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, marquée par une tradition d’assemblage qui confère complexité et harmonie aux vins locaux.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux blanc sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer, un tartare de poisson ou de simples huîtres, dont la minéralité fera écho à celle du vin. Il accompagnera également à merveille un filet de bar grillé, une blanquette de veau légère ou encore des fromages frais de chèvre. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer à des spécialités girondines telles que les crevettes à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise, dont la finesse complétera le caractère vif et aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château La Verrière blanc 2018 frais, entre 8 et 10°C. Veillez à l’aérer brièvement pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Une dégustation dans sa jeunesse révélera toute sa fraîcheur, mais il peut également se garder un à deux ans pour développer une légère rondeur supplémentaire.
