Vins Bordeaux Château La Borie - Cuvée tradition - 2019

Avis Viniou

Le Château La Borie 2019, cuvée tradition, est un vin rouge sec représentatif de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré dans la lignée des vins de Bordeaux, ce cru assemble généralement plusieurs cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins bien mûrs et concentrés. Ce vin a probablement été vinifié selon la tradition bordelaise, avec une macération raisonnée pour préserver le fruité et souligner une structure équilibrée entre tanins souples, fraîcheur et gourmandise. On retrouve ainsi un vin à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges (cerise, cassis), légèrement épicé, avec une finale agréable rappelant des notes de sous-bois.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant l’épanouissement progressif des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires apportent chacun leur signature aux vins, combinant élégance, puissance et finesse. Historiquement, Bordeaux est un carrefour du négoce et de la viticulture depuis des siècles ; son terroir a forgé la notoriété des vins d’assemblage, qui allient complexité aromatique et capacité de garde.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, il est conseillé de privilégier une cuisine conviviale et savoureuse. Ce vin sera le compagnon idéal d’un magret de canard grillé, d’un entremet de bœuf rôti, ou, pour un accord régional, d’une entrecôte bordelaise sauce aux échalotes. Il s’accordera également à merveille avec un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour offrir le meilleur de ses arômes, dégustez le Château La Borie 2019 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe de trente minutes pour assouplir les tanins et épanouir la palette aromatique.