Vins Bordeaux Baron de Vesely - 2023

Avis Viniou

Le Baron de Vesely 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, fleuron de la grande région viticole bordelaise. Elaboré selon la tradition, il privilégie généralement un assemblage classique des principaux cépages bordelais : le Merlot pour la rondeur et le charme fruité, le Cabernet Sauvignon pour la structure et le Cabernet Franc pour la finesse aromatique et la fraîcheur. L’année 2023, marquée par des conditions climatiques contrastées entre un printemps ponctué de quelques précipitations et un été plutôt chaud, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin accessible dans sa jeunesse, fruité, souple et équilibré, avec des notes marquées de petits fruits rouges et une touche légèrement épicée en finale.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, qui assure douceur et amplitude modérée des températures. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux selon les parcelles, permettent une adaptation idéale des différents cépages, exprimant dans chaque millésime la typicité du terroir. Bordeaux reste l’une des régions les plus célébrées dans le monde du vin pour l’élégance et la polyvalence de ses crus, forte d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire et d’une culture d’assemblage unique.

Ce vin rouge sec, avenant et frais, se prête à de nombreux accords gourmands : il s’exprime particulièrement bien en compagnon d’une entrecôte bordelaise, d’un magret de canard, de volailles rôties ou d’un plateau de fromages à pâte mi-dure comme le cantal ou la tomme de brebis. Il saura aussi accompagner des plats plus simples comme une quiche lorraine, des légumes grillés ou une assiette de charcuteries.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture soyeuse, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une aération légère en carafe pendant une vingtaine de minutes lui permettra de s’ouvrir davantage et de révéler toute sa gourmandise en bouche. Le Baron de Vesely 2023 se prête à une dégustation dès aujourd’hui mais il peut également se bonifier encore durant deux à trois ans en cave.