Vins Bordeaux Baron de Vesely - 2023

Avis Viniou

Le Baron de Vesely 2023 est un vin rouge sec issu de l’AOC Bordeaux, une appellation régionale emblématique du Sud-Ouest de la France. Généralement, ce type de vin est un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, bien que les proportions varient selon le millésime et la philosophie du domaine. Le millésime 2023, étant très jeune, se caractérise souvent par sa fraîcheur aromatique, ses tannins souples et une jolie intensité fruitée, évoquant la cerise, la groseille et des petites notes poivrées. La vinification, majoritairement traditionnelle dans cette appellation, privilégie de courtes macérations pour préserver la finesse et le côté juteux du fruit, avec une utilisation modérée ou nulle du bois neuf, ce qui permet au vin de régaler dès sa jeunesse.

Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation progressive et homogène des raisins. Les sols y sont très variés, allant de graves légères, qui apportent puissance et rondeur, à des argiles et calcaires qui dotent le vin de structure et de fraîcheur. L’histoire viticole de la région, pluriséculaire, a forgé une identité unique de vins d’assemblage, reconnus dans le monde entier pour leur équilibre et leur capacité à bien vieillir.

Ce vin de Bordeaux rouge, jeune et fruité, accompagnera merveilleusement une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un poulet rôti accompagné de cèpes ou un traditionnel magret de canard. Pour une touche régionale, vous pouvez le déguster avec un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou une assiette de fromages doux comme le Saint-Nectaire ou le Brie.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent sur sa jeunesse, mais saura également attendre deux à trois ans pour gagner en rondeur et en complexité.