Vins Bordeaux Terre Ocres - Racine Carrée - 2024

Avis Viniou

Le vin Terre Ocres 2024, Cuvée Racine Carrée, est un Bordeaux AOC rouge issu d’un assemblage classique, probablement composé de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc, qui sont les cépages emblématiques de l’appellation régionale. Ce millésime 2024 est très jeune et exprime la typicité des rouges bordelais, avec une vinification probablement orientée vers la fraîcheur et la mise en valeur du fruit, conjuguant une extraction douce pour garder souplesse et accessibilité dès la jeunesse. Le terroir de l’appellation régionale Bordeaux s’étend sur un large éventail de sols, mêlant argiles, graves et parfois calcaires, qui permettent d’élaborer des vins équilibrés, à la fois fruités et légèrement structurés.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés parfois humides, favorables à une maturation progressive des raisins. Ce contexte climatique particulier confère aux vins de Bordeaux une belle fraîcheur et une trame tannique souple, adaptée à une dégustation aussi bien en jeunesse qu’après quelques années de garde. Riche d’une histoire séculaire, Bordeaux s’est imposée comme l’une des références mondiales du vin, grâce à la diversité de ses terroirs et à une tradition d’assemblage sophistiquée.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge sec et jeune, privilégiez des plats de bistrot ou des recettes régionales. Il se mariera à merveille avec une entrecôte bordelaise, une pièce de bœuf grillée aux échalotes, ou encore une poêlée de cèpes. Les charcuteries fines, un magret de canard rôti ou même un fromage de brebis affiné s’accorderont également très bien à sa structure souple et à ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Racine Carrée 2024, servez le vin légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Il pourra éventuellement être carafé une petite heure pour assouplir les tanins et révéler toute la complexité de ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Bonne dégustation !