Vins Bordeaux Château Freybernat - 2018

Avis Viniou

Le Château Freybernat 2018 est un Bordeaux rouge classique produit dans l’appellation Bordeaux AOC, l’une des appellations régionales les plus emblématiques de France. Ce millésime 2018 bénéficie de la typicité des cépages bordelais, très probablement issu d’un assemblage dominé par le Merlot, avec une part de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, comme il est d’usage dans cette zone. Le millésime 2018 a été marqué par une maturité optimale grâce à un été chaud et sec, donnant des vins structurés, riches en fruit et équilibrés. La vinification, traditionnelle pour la région, vise à exprimer à la fois la richesse aromatique du fruit et la finesse des tanins, avec souvent un passage en fût de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à une lente maturation du raisin et à la préservation de la fraîcheur. Les sols, constitués principalement de graves, d’argiles et de calcaires, apportent complexité et élégance aux assemblages. Bordeaux possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, et ses vins rouges sont réputés dans le monde entier pour leur capacité de garde, leur complexité aromatique et leur équilibre.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine locale, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Il s’associera également très bien avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet. Pour une option végétarienne, privilégiez une poêlée de champignons sauvages ou des légumes confits aux herbes de Provence. En fromage, un Saint-Nectaire ou un Cantal bien affiné seront de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage d’une demi-heure peut être recommandé si le vin est encore jeune.