Vins Bordeaux Château Merlet - 1995

Avis Viniou

Le Château Merlet 1995 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet d’un millésime classique et d’une tradition bordelaise marquée. Composé principalement des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin exprime à la fois la structure et l’élégance propres à Bordeaux. Les raisins proviennent de vignobles installés sur des sols riches en graves, argiles et sables, favorisant l’équilibre entre finesse aromatique et profondeur tannique. Le millésime 1995, considéré comme très satisfaisant en Bordelais, a bénéficié d’une météo favorable, permettant une maturation optimale des baies. Après une fermentation maîtrisée et un élevage traditionnel en cuve et/ou en fûts, ce vin révèle aujourd’hui de puissantes notes de fruits noirs mûrs, des nuances de cuir et d’épices douces, ainsi qu’une bouche soyeuse aux tanins fondus.

La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, est réputée pour la diversité de ses terroirs ; le climat océanique assure des étés tempérés, idéaux pour la vigne et la lente évolution des arômes. La richesse de ses sols, alternant graves, argiles et calcaires, permet l’expression optimale des cépages emblématiques qui font la renommée de ses vins. Berceau historique du vignoble français, Bordeaux s’impose tant par sa capacité de garde que par la complexité et la subtilité de ses vins rouges.

Pour accompagner un Château Merlet 1995, privilégiez des plats de caractère mais raffinés : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac relevé aux herbes conviendront parfaitement. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou une tomme de Savoie, sauront également évoquer le classicisme du cru tout en révélant ses nuances tertiaires. Pour un clin d’œil régional, la lamproie à la bordelaise constitue un accord traditionnel.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s’épanouir en finesse et de révéler la complexité patinée du millésime 1995. Il s’appréciera idéalement après une légère aération, pour profiter de toute la profondeur de son bouquet.