Vins Bordeaux Le Chevalier GUILLEMYN - 2009

Avis Viniou

Le Chevalier Guillemyn 2009, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui illustre le savoir-faire traditionnel de cette grande région viticole française. Elaboré principalement à partir de cépages emblématiques du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, ce millésime 2009 bénéficie d’une année exceptionnelle, marquée par une maturité optimale des raisins. Son élevage, souvent réalisé en cuves inox ou partiellement en barriques de chêne, permet de préserver à la fois le fruité, la structure et une belle rondeur en bouche. Le vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, auxquels s’ajoutent des notes d’épices douces et une pointe de sous-bois, témoignage de son évolution positive en bouteille.

Le vignoble de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux AOC, s’étend sur des sols variés allant des graves caillouteuses aux argiles profondes, chaque terroir y apportant une signature unique. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région jouit de précipitations régulières et d’étés doux, favorisant une maturation lente et homogène du raisin. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, reconnue depuis le Moyen Age pour la qualité et la diversité de ses crus.

Pour accompagner Le Chevalier Guillemyn 2009, privilégiez des plats classiques de la gastronomie bordelaise, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un confit de canard. Il s’accordera également très bien avec des plats en sauce, des fromages affinés à pâte dure, ou encore une terrine de foie de volaille aux champignons. Son équilibre tannique et sa rondeur bénéficient de la complexité aromatique des viandes rouges et des préparations relevées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin se montrera alors élégant et harmonieux, idéal pour accompagner un repas convivial ou une belle occasion.