Le Petit Baron 2018 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, une appellation qui offre une belle diversité grâce à la richesse de ses terroirs. Ce millésime est composé majoritairement de cépages traditionnels de la région, le Merlot étant souvent prépondérant, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo favorable : après un printemps pluvieux, l’été sec et chaud a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et de notes de sous-bois. En bouche, le vin du Château Petit Baron offre une matière souple, des tanins fondus et une finale fraîche, typique des Bordeaux rouges à la vinification classique, avec un élevage généralement court favorisant le fruit.
Bordeaux est la plus grande région viticole de France, réputée pour ses vins d’assemblage et son histoire viticole séculaire. Les sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux favorisent à la fois la puissance et la complexité, tandis que le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation harmonieuse des raisins. L’appellation Bordeaux a la particularité de permettre à chaque vigneron de refléter à la fois la tradition et les spécificités de son terroir, donnant des vins accessibles dès leur jeunesse.
Côté accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec et fruité sera idéal avec des viandes blanches comme un rôti de veau, des volailles grillées ou un filet de canard. Il accompagnera parfaitement un plat régional comme l’entrecôte à la bordelaise, agrémentée d’une sauce à l’échalote et au vin rouge. Il se mariera aussi avec un plateau de fromages à pâte semi-dure comme le cantal ou le comté.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Petit Baron 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour favoriser l’expression aromatique. Bon plaisir de dégustation !
