Le Château Haut Bascla 2021 est un vin rouge sec élaboré au sein de l’appellation Bordeaux AOC, dont il porte fidèlement l’empreinte classique. Principalement issu de l’assemblage traditionnel bordelais, on y retrouve généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée entre nuits fraîches et pluies au printemps, confère au vin une fraîcheur singulière, une trame tannique élégante et une expression fruitée bien nette. Les raisins récoltés à maturité bénéficient d’une vinification minutieuse, avec éraflage et fermentation contrôlée, permettant d’extraire la structure tout en préservant l’équilibre aromatique caractéristique des Bordeaux rouges jeunes : notes de fruits noirs croquants, pointe d’épices douces et discrète touche boisée si un élevage partiel en fût a été pratiqué.
La région bordelaise, mondialement reconnue, offre une mosaïque de terroirs alluvionnaires et graveleux, propices à la culture de la vigne. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une lente maturation des baies, garantissant à la fois fraîcheur, finesse et complexité aromatique. La richesse viticole de Bordeaux s’enracine dans des siècles de tradition, chaque domaine et chaque château ayant développé sa signature tout en respectant la typicité locale. L’appellation régionale Bordeaux AOC incarne à merveille ce savoir-faire, en proposant des vins accessibles, polyvalents et expressifs.
Pour accompagner ce Château Haut Bascla 2021, privilégiez des mets simples et savoureux qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité : un magret de canard grillé aux échalotes, une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf, ou encore un agneau à la provençale. Les plats traditionnels de Gironde, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés, s’accorderont aussi très bien avec sa structure fruitée et ses tannins jeunes. Avec des fromages à pâte molle ou affinée, il révélera également tout son potentiel gourmand.
Je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, dans un verre galbé pour permettre une bonne aération. Sur la jeunesse du millésime, une ouverture une demi-heure avant le service favorisera l’épanouissement de ses arômes primaires. C’est un vin à boire dès à présent mais qui saura également patienter encore un à deux ans en cave pour gagner en rondeur.
