Vins Bordeaux - 2005

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge AOC millésime 2005 illustre avec fidélité le savoir-faire de la région bordelaise, l'une des plus emblématiques de France. Ce vin assemble généralement les cépages traditionnels du Bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offrant un équilibre séducteur entre rondeur, structure et fraîcheur. L’année 2005 a été particulièrement remarquable à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une excellente maturité du raisin, donnant des vins harmonieux, riches et élégants. La vinification, souvent traditionnelle, met l’accent sur l’extraction douce et le respect du fruit avant un élevage en cuve ou en barrique selon le style du château, ce qui confère à ce vin une belle complexité aromatique, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche légèrement boisée.

La région bordelaise s’étend sur les deux rives de la Garonne et de la Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Le sol est d’une diversité remarquable, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui permet à chaque terroir de s’exprimer différemment. L’histoire du vignoble, riche de plusieurs siècles, explique la grande réputation des vins de Bordeaux, qui séduisent depuis longtemps les amateurs du monde entier grâce à leur capacité de garde et leur élégance.

Ce Bordeaux rouge s’appréciera avec des mets savoureux tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard, une pièce de bœuf saignante ou encore des plats traditionnels comme l'entrecôte bordelaise. Il accompagnera également parfaitement un plateau de fromages régionaux, type tomme de brebis ou brie affiné.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe une heure avant le service permettra au millésime 2005 de dévoiler toute sa complexité.