Vins Bordeaux Château Esther - Cuvée rebecca - 2018

Avis Viniou

Château Esther 2018, cuvée Rebecca, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus emblématiques de la région. Ce vin est certifié biologique, ce qui témoigne d’une attention particulière portée à l’environnement et à la qualité du raisin. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut raisonnablement supposer, comme dans la grande majorité des vins rouges de Bordeaux, une alliance classique de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2018 a été remarquable en Bordeaux, marqué par une météo contrastée mais offrant in fine des raisins mûrs et concentrés. À la dégustation, attendez-vous à une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, parfois rehaussés de notes épicées ou légèrement boisées selon l’élevage choisi par le château. La bouche offre généralement une belle structure, des tanins soyeux et une fraîcheur caractéristique du climat bordelais.

Le vignoble bordelais, vaste mosaïque de terroirs, puise sa renommée dans la richesse de ses sols (argilo-calcaires, graves, sables) et dans son climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique. Ce climat modéré favorise une maturation lente et complète, essentielle à l’équilibre des vins. Bordeaux, véritable institution viticole, s’illustre par un savoir-faire hérité de plusieurs siècles, alliant tradition et modernité.

Les vins rouges de Bordeaux AOC, avec leur élégance et leur structure, accompagnent à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté ou un vieux cantal seront aussi d’excellents partenaires. Pour une note régionale, osez le fameux agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez Château Esther, cuvée Rebecca 2018, à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut aussi reposer quelques années supplémentaires en cave pour révéler encore plus de complexité.