Vins Bordeaux Château La Caderie - Signatures - 2011

Avis Viniou

Le Château La Caderie 2011, issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui incarne toute l’élégance classique des cuvées signatures de la région. Élaboré probablement à partir d’un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce millésime 2011 bénéficie d’un équilibre intéressant entre structure et gourmandise. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de prune, accompagnées de touches épicées et légèrement boisées, évoquant un passage discret en fût de chêne. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fondus par les années, offrant une belle harmonie et une certaine longueur en finale, où l’on retrouve des saveurs de cerise noire et de sous-bois mêlées à une pointe de réglisse.

La région de Bordeaux, réputée internationalement, offre un terroir exceptionnel. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise la maturation optimale des cépages rouges, tandis que la diversité des sols – graveleux, argileux ou calcaires – confère complexité et finesse aux vins. Bordeaux AOC, couvrant l’ensemble de la région, rassemble des domaines qui respectent une tradition viticole séculaire tout en intégrant des savoir-faire modernes. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud suivi d’un été plus frais, a engendré des vins de bonne maturité, équilibrés et accessibles dès leur jeunesse, avec un joli potentiel de garde.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou même un gigot d’agneau aux herbes. Les plats de la région, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, révéleront parfaitement la structure du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un ossau-iraty affiné.

Servez ce Château La Caderie 2011 entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille vos repas conviviaux comme vos belles pièces de viandes.