Vins Bordeaux Château Guichot - 2016

Avis Viniou

Le Château Guichot 2016 appartient à la vaste et réputée appellation Bordeaux AOC. Ce vin rouge sec, issu de l’un des millésimes les plus séduisants de la décennie, est emblématique du style bordelais classique. Généralement, l’assemblage met en avant le Merlot, cépage dominant sur la rive droite, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre remarquable entre fruité, structure tannique et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques quasi idéales, avec un été chaud et un automne doux. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton préserve l’expression pure du fruit et permet d’obtenir des vins à la fois harmonieux et aptes à vieillir quelques années.

Le Bordeaux AOC est l’une des appellations les plus étendues et diversifiées de la région. Elle couvre une mosaïque de terroirs, principalement sur des sols d’argile, de calcaire et parfois de graves, favorisant l’expression tantôt gourmande, tantôt structurée des cépages. Le climat océanique tempéré, modulé par la proximité de l’Atlantique et de nombreux cours d’eau, offre des conditions idéales à la maturation lente et régulière des raisins. Bordeaux, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, a su forger une identité reconnue pour ses vins équilibrés, aptes à marier puissance et élégance.

Ce vin s’accorde à merveille avec une cuisine conviviale et généreuse. Il révèlera toute sa complexité en accompagnement d’un magret de canard rôti, d’un carré d’agneau aux herbes ou encore d’un bœuf mijoté à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme de Savoie, mettront également en valeur ses tanins fondus et sa jolie trame fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Guichot 2016 à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une demi-heure : il livrera alors ses arômes de fruits rouges mûrs, sa touche épicée et ses notes finement boisées, caractéristiques d’un beau Bordeaux classique.