Vins Bordeaux Château Matalin - NON RECOLTANT - 2024

Le Château Matalin 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, portant la mention “Cuvée NON RECOLTANT”, ce qui signifie qu’il s’agit d’un assemblage réalisé à partir de raisins sélectionnés, mais non produits directement par le domaine. L’année 2024 est plutôt jeune pour un Bordeaux, ce qui laisse présager un style sur la fraîcheur et le fruité. Les cépages typiques de la région — principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc — s’expriment généralement dans ce type de cuvée avec des arômes de fruits rouges frais, parfois de légères notes épicées et un toucher en bouche souple, permettant une dégustation relativement précoce, dès la mise en marché.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses vins rouges d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds, accompagnés d’une pluviométrie régulière, confèrent aux raisins une maturation équilibrée. Les sols, généralement composés d’argile, de graves et parfois de sables, favorisent une diversité d’expression selon les secteurs. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est forgée autour d’un savoir-faire orienté vers la production de vins élégants, harmonieux et accessibles dans leur jeunesse ou après quelques années de garde.

Pour accompagner le Château Matalin 2024, privilégiez une cuisine simple et conviviale qui saura mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure souple. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un poulet rôti aux herbes seront des compagnons parfaits. Vous pouvez aussi opter pour un plateau de fromages à pâte molle ou une tarte salée aux champignons pour prolonger l’accord en douceur.

Je vous recommande de déguster ce Bordeaux rouge autour de 16-18°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur, les tanins soyeux et la gourmandise du fruité juvénile. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour aérer légèrement le vin et lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique.