Vins Bordeaux Mission St Vincent - NON RECOLTANT - 2020

Mission St Vincent 2020 est un vin rouge issu de la célèbre région de Bordeaux, portant l’appellation régionale Bordeaux. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin illustre à merveille le style classique de la région. Bien que la mention « Cuvée NON RECOLTANT » laisse supposer une vinification négociant, l’assemblage dispose typiquement des grands cépages bordelais, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc, pour offrir un équilibre entre fruité, structure et fraîcheur. Le millésime 2020 est reconnu pour la qualité de ses vins, conjuguant concentration et maturité grâce à une belle météo estivale et un climat assez clément, favorisant une belle homogénéité des maturités. La vinification en cuves inox ou béton vise à préserver la fraîcheur et la typicité du fruit, tout en permettant un élevage sur lies fines qui accentue la rondeur.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses vignobles. Le climat est d’influence océanique, avec des hivers doux et des étés tempérés, adaptés à la culture de cépages à la fois précoces et tardifs. Les sols de graves, d’argile et de calcaire permettent une belle minéralité et offrent aux vins une remarquable structure. Bordeaux, avec sa longue histoire viticole, demeure la référence pour l’assemblage et l’élégance, même dans ses appellations régionales, lesquelles se démarquent par leur accessibilité et leur plaisir immédiat.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge, je conseille des accords avec des viandes rouges simplement grillées, un magret de canard au poivre, ou encore un rôti de bœuf. Les plats régionaux tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes feront également ressortir la palette aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affinés.

À la dégustation, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Je recommande de servir ce Bordeaux à une température idéale de 16-18°C afin de révéler au mieux ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa structure souple. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera en complexité après deux à quatre années supplémentaires de garde, si vous souhaitez profiter de notes plus évoluées et fondues.