Vins Bordeaux Château Foncroze - NON RECOLTANT - 2022

Le Château Foncroze 2022 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, dans une cuvée dite « non récoltant », ce qui laisse entendre qu’il s’agit d’un assemblage vinifié à partir de raisins ou de vins achetés auprès de différents producteurs de la région. Typiquement, les bordeaux rouges sont constitués de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, cépages emblématiques du vignoble. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable, donnant des vins au fruité généreux, avec un équilibre marqué entre fraîcheur et maturité. La vinification traditionnelle bordelaise cherche à préserver l’expression du fruit et à offrir des tanins souples, rendant les cuvées accessibles dans leur jeunesse tout en permettant une certaine garde.

Le vignoble bordelais est situé sur la façade atlantique, profitant d’un climat tempéré océanique qui adoucit les extrêmes de température, permet une maturité régulière du raisin et préserve une bonne acidité. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graves, sables qui, selon leur localisation, apportent structure ou souplesse aux vins. Bordeaux, berceau des plus grands vins du monde, s’appuie sur une longue histoire viticole et une forte identité, tant sur le plan du terroir que des style de vinification.

Château Foncroze 2022, avec son profil fruité, ses tanins soyeux et sa fraîcheur, accompagnera idéalement une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard, ou encore des plats régionaux comme le canard aux cèpes ou un confit accompagné de pommes de terre sarladaises. Pour une option végétarienne, un gratin d’aubergines ou des légumes rôtis aux herbes se marieront parfaitement à la gourmandise du vin.

Pour apprécier pleinement ce bordeaux rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique du vin. Un temps d’ouverture d’une demi-heure à une heure avant dégustation permettra d’exprimer son fruit et d’assouplir sa structure.