Vins Bordeaux L'Enclos des Tuileries - NON RECOLTANT - 2022

L’Enclos des Tuileries 2022 incarne la tradition des vins rouges de l’appellation Bordeaux. Issu d’une cuvée de négoce, ce vin ne provient pas d’un vigneron récoltant mais bénéficie néanmoins d’un assemblage soigné représentatif du style bordelais. Si le détail du cépage n’est pas indiqué, on peut supposer une dominante merlot, souvent associée au cabernet sauvignon et, dans une moindre mesure, au cabernet franc, typique de l’appellation régionale. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables, donnant des vins accessibles et gourmands, avec une jolie maturité de fruit et une certaine rondeur en bouche. Les vinifications sont généralement menées en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, parfois complétées par un élevage en foudre ou en barrique pour arrondir les tanins.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie bien répartie, ce qui garantit une maturité lente et homogène des raisins. Les sols variés, alternant graves, argiles, sables et calcaires, apportent diversité et complexité aux vins. Berceau de l’une des histoires viticoles les plus anciennes et prestigieuses du monde, Bordeaux s’est imposé comme référence pour ses assemblages équilibrés, capables d’exprimer tant le fruit que la structure.

Ce vin rouge du Bordelais se prête à de nombreux accords mets-vins. Sa structure souple et son fruité généreux accompagneront à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf trouveront aussi de beaux échos. Pour des plats plus simples, il accompagnera volontiers une assiette de charcuterie, un gratin dauphinois ou des fromages à pâte ferme.

Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique tout en révélant la rondeur de sa structure. Aérer le vin une vingtaine de minutes avant la dégustation viendra affiner ses arômes. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse qu’après deux à trois ans de garde pour gagner en harmonie.