Vins Bordeaux Château Gravelier - RECOLTANT - 2023

Château Gravelier 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, représentatif du style classique de la région. Récolté et vinifié sur le domaine par le vigneron, il porte la mention « Récoltant », garantissant l’authenticité du travail à la vigne et au chai. Ce vin est élaboré, comme nombre de Bordeaux rouges régionaux, à partir d’un assemblage typique : Merlot majoritaire, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc venant l’épauler, bien que la proportion exacte puisse varier selon les années et les choix du producteur. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité croquant, issus d’un élevage soigneux visant à préserver l’intensité aromatique plutôt qu’à dominer la structure par le bois. En résulte un vin accessible, aux tanins souples, dominé par des arômes de fruits rouges (cerise, groseille) et de délicates notes épicées.

La région de Bordeaux, au sud-ouest de la France, s’étend sur des terroirs variés, mais l’appellation régionale couvre principalement des sols argilo-calcaires ou graveleux, propices à la culture du Merlot et des Cabernets. Le climat océanique tempère les excès, avec des hivers doux et une pluviométrie régulière, permettant une maturation équilibrée des raisins. Bordeaux est une région ancrée dans une histoire viticole millénaire et réputée dans le monde entier, dont l’appellation garantit la typicité et l’exigence qualitative.

Château Gravelier 2023 s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore une lamproie à la bordelaise. On pourra également le proposer sur des lasagnes, une assiette de charcuterie ou des fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, que ses tanins ronds sublimeront.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa jeunesse et sa fraîcheur, mais il pourra également évoluer positivement durant 2 à 3 ans.