Vins Bordeaux Château Pourquey Gazeau - Fut de chêne - 2016

Avis Viniou

Le Château Pourquey Gazeau 2016, Cuvée Fût de Chêne, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des références les plus emblématiques du vignoble bordelais. Ce millésime 2016 est remarquable, porté par une météo particulièrement favorable qui a permis une maturation optimale. Cette cuvée doit son caractère à un assemblage traditionnel des cépages bordelais, très probablement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et peut-être un soupçon de Cabernet Franc. L’élevage en fût de chêne y apporte des notes boisées délicates, des arômes toastés et une structure tannique affinée. Au nez, on perçoit des fruits rouges mûrs, des touches de réglisse, de vanille et d’épices douces. En bouche, le vin déploie une matière généreuse, équilibrée, avec une belle persistance aromatique.

La région bordelaise profite d’un climat océanique tempéré, synonyme d’étés doux et d’automnes prolongés, qui favorisent la lente maturation du raisin. Les sols sont variés, avec une prédominance d’argiles, de graves et de calcaires, offrant à chaque parcelle une typicité particulière. L’histoire viticole du Bordeaux remonte à l’Antiquité, ce qui en fait l’une des régions les plus prestigieuses du monde, capable de produire aussi bien de grands vins de garde que des flacons accessibles et fruités.

Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers des accords classiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard sauce au poivre, ou encore un confit de canard relèveront les arômes du vin. Sur des plateaux de fromages, privilégiez des pâtes persillées ou un brie affiné. Si vous souhaitez rester dans des tonalités régionales, le gratin de pommes de terre à la bordelaise ou le célèbre agneau de Pauillac seront également de belles associations.

Pour apprécier ce Bordeaux dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout s’il est encore un peu jeune et tannique. Cette oxygénation permettra au vin de dévoiler toute la complexité de son bouquet et la douceur de sa texture.